一串一串地事先串好，朋友家人三三两两围桌而坐，谈笑风生，人人手拿一大把自己爱吃的串串香，等到红汤锅或者鸳鸯汤锅翻天覆地烧开之后，手捏一把串串，放进汤锅涮一涮，一分钟两分钟即可，热气腾腾地取出来，横放嘴前，用牙齿轻轻咬住竹签上的菜片，从左到右摆动脑壳，也可从右到左摇动脑壳，一点一点撕下菜片来，含进嘴里，细嚼慢咽。“心急吃不得热豆腐”其实“心急也吃不得串串香”吃快了，就会烫得你热泪盈眶。串串香的最大的特点就是三个字啊：“麻，辣，烫”麻，辣是味道，烫才是特色，越烫才越正宗，越地道。一串串串香下肚，才蓦然发觉舌头上的味蕾刹那间全都苏醒了过来，舌尖、舌面、舌根、喉头，甚至连胃都是麻麻的，酥酥的，辣辣的了，额头上热汗直冒，浑身更是汗流浃背，仿佛洗了一个桑拿浴，通态极了，舒服极了，就像突然间人轻松了几斤一样。

吃串串香在云蒸雾缭之中，煮菜的空档，还可以嗑嗑瓜子、喝喝啤酒、天南海北吹点牛皮，摆点龙门阵，讲点黄段子，插荤打科，原形毕露，汪洋恣肆，真性情也。打赤膊的男人喝得满脸通红，娇柔的女士更是胸涌澎湃，面若桃花，辣得樱口小张，伸长舌头直用手掌来回扇动冷气。其实，说起来，串串香的流行和蓬安的文化以及现实生产力是分不开的，喜欢小打小闹的盆地意识使精打细算又爱绷面子的蓬安人在吃串串香时找到了感觉：于是可以在拿菜的时候抓起一大把就走，实际上一毛钱一串的东西，在全国都难找；还可以耍尽各种排场，一会儿喊“老板来掺茶！”一会儿喊“老板娘来加汤！”一会儿喊“秋儿快来打泡子”一会儿喊“老板，提两瓶啤酒来！要冰冻的！老板娘，添饭来，再要个泡菜，要冰糖泡的”只差没喊翠花闷墩了，十几二十块钱的一顿饭硬是想要把瘦精精的小工跑断腿跑断气一样，让平日里在家受尽老婆骂在单位受到领导吼百般不顺的自己在串串香这里尝够了当上帝的味道。还可以在结帐时粗声粗气地大吼：“老板，数签签！”实际上几大把签签数下来，小工的手都数爪了，也就不过二三十块钱罢了，价廉又物美，何乐而不为？

如今，近悦远来的游客每每光临千年古县司马相如的故乡蓬安，大多喜欢去品位闻名遐迩的天府一绝——河舒豆腐，而作为深谙美食之道精打细算过日子的四川人却最爱品尝那闻名天府的巴蜀串串香，而作为司马相如老乡的我更以为串串还是蓬安好，醉忆串串四季香！

洗尽铅华，褪去疲惫的行囊，其实仔细想想，我们每个人的人生又何尝不就是一串一串又一串的串串香呢，无论高低贵贱，无论男女老幼，赤橙黄绿青蓝紫，柴米油盐酱醋茶，日出而作，日落而息，四季轮回，岁月无常。登高披云笑一声，把酒临风哭一回，品尽人生酸甜咸，尝够生活麻辣烫。</p>