走在南充的大街小巷，夜幕降临华灯初上之时，随处可见大大小小的串串香店铺：四四方方的小桌子，玲珑乖巧的小凳子，热气腾腾的汤锅，大把大把削得溜尖的竹签，汗流浃背的食客更是人声鼎沸，热闹异常，仿佛整个空气里都氤氲着一种香喷喷、热乎乎、火辣辣的味道了，那弥漫缭绕的热气更是让人云里雾里飘飘欲仙有种晕眩的感觉。

闻名遐迩的重庆火锅，吃起来又麻又辣又烫，刺激霸道不摆了，但太贵，吃一回火锅要架很大的势。于是有人就将这种麻辣烫改变了花样，将那大把大把的美味佳肴往那削得溜尖溜尖的竹签子上一穿，放进烧得天翻地覆的汤锅里一烫，取出来麻辣烫就不再叫火锅了，而叫串串香，一串一串的，便宜得很，一角钱一串，随便你吃好多，最后数竹签结帐。

那时候我到南充函授学习，每到热天的晚上，大街小巷到处都弥漫飘荡着串串香那醉人心脾的芳香，各家店铺竟均早已人满为患，挤不到座位，街檐下也搭满了桌子，有时候遇上停电的晚上，点起蜡烛也在烫。那热闹场景简直就是：“十亿人民九亿商，还有一亿麻辣烫”啊！