“关于气压，你们记住一点，气压越高水的沸点就越高，反之气压越低水的沸点就越低。”

“就比如乌斯藏地区，因为海拔高气压低，导致水的沸点也低，温度不够所以食物很难煮熟。”

“有机会你们可以自己去体验，关于气压的问题，等回头做实验的时候再说吧！”

将气压的话题暂时抛开之后，魏武伸手指向讲台上已经开始融化的冰柱。

“过热水已经说过了，接下来再给你们解释过冷水，刚才我们说过了，低于零度水会结冰。”

“但水想要变成固体，除了温度因素之外，还需要一个外在因素，那就是凝结核！”

“所谓的凝结核并不是单指某样事物，它是一个统称，大部分物质都可以是凝结核。”

说到这里，魏武直接伸手将讲台上的那块冰拿起来。

“就比如这块冰，你们也可以把它当做是凝结核，主要提供支点和附着的作用。”

“寒冬腊月从天上飘下来的雪花，就是空气中的水汽附着在尘埃之上才形成的。”

“河流之所以会结冰，也是因为水在流动，同时水中有砂砾，灰尘等物质作为凝结核存在。”

“如果没有凝结核，那么水就算在低温的环境中，也没办法自然凝固成结晶体。”

说话间，魏武再次打开保温箱，将剩下的三分之二瓶水取出来拿在手中。

“所谓的过冷水，说白了就是剔除了水中的杂质，让水质变得更加的纯净，也叫纯净水！”

“没有杂质作为凝结核，水就没办法凝固成冰，即便处于低温之中也能保持液态。”

“但这个时候的水处于不稳定状态，只需要给它一点帮助，它就会立刻转化成亚稳定状态。”

魏武一边说着一边伸出手，对准瓶身屈指一弹，只听砰的一声轻响，神奇的一幕瞬间出现。

原本还处于液态的水，在手指弹上去之后，一点点凝固最终变成了固态。

看到这犹如仙术一般的画面，在场的工匠们全都傻眼了，课堂中安静的呼吸都能听到。

但很快就有人回过神来，甚至连手都忘了举，就迫不及待的开口询问。

“副院长大人，您说没有凝结核水就无法结冰，可刚才您又说这水是纯净水没有凝结核。”

“如果没有凝结核，那这水又是怎么结冰的呢！这，是不是有些前后矛盾呀！”

听到这个问题，魏武丝毫没有被质疑的愤怒，反而还特别的开心。

科学需要质疑精神，因为这是科学进步的核心动力，当然不是什么东西都胡乱质疑。

而是基于理性的思考为基础，对现有的观点进行反思，质疑且检验其正确性。

所以在这名工匠质疑之后，魏武立刻就开口夸赞道：

“你能想到这一点，很不错，咱们学习科学就需要有质疑和辩证的精神才能进步。”

“关于你的问题，我给你的回答是，这水虽然是纯净水，但不代表它没有凝结核。”

“还记得我刚才弹了一下瓶身吗？除了固体颗粒之外，水中的小气泡也能作为凝结核。”

“只要破坏过冷水的不稳定状态，小气泡，容器表面的缺陷，一切都会被当成凝结核！”

一场实验做完，工匠们再一次被魏武震撼，而作为首徒的徐淼更是差点跪下来。

这一刻，魏武在他眼中就是浑身散发着光芒圣人，那光芒的名字叫知识！s