记忆里，家乡蓬安的米粉馆子多如牛毛，大街小巷遍地花开。四时营业，早晨最为热烈。大小馆子大多没有什么装璜，门外顶多竖立一块四四方方雪白的木牌，上面也只懒洋洋的写上仅仅一个字：“粉”如此而已，增之一字便仿佛已就再是多余，那米粉也仿佛生就是不需打广告的，可顾客依旧不少。一大早吃碗米粉，才去上班干活，早已成为了相如古县人们的一种生活习惯了。一走近米粉馆，老远就会闻到一股浓浓的香，沁人心脾，十分诱人。那些吃米粉的人，围坐在方桌旁，脸上红通通的，嘴里还不时发出“哧溜哧溜”或者“咝咝”的声响，即使打霜落雪堂里堂外的寒风也依旧挡不住这嘴里、心里翻腾的热浪。

那米粉店堂内也就仅仅一灶台，支一口大锅，一锅浓浓的沸腾的鲜汤，翻天覆地地滚翻“咕噜噜”冒着腾腾热气，灶台上一溜儿排开摆放着十来个雪白大碗，厨师依次熟练往碗内添放葱花、红油、白油、味精、盐、芫荽等调料。灶台的下方一个竹筛，上下翻飞，手抓米粉盛满一勺，即放入沸腾的锅里稍微烫烫，便又迅速取出，倒进碗里，再用铁勺舀上一瓢鲜汤四散浇灌，再在碗面米线之上抖一小勺肥肠碎片，一股辣香辣香的味道便扑鼻而来，好不诱人，用筷子将粉和调料拌匀，便成一碗红润润的米粉了。先尝尝，吃到嘴里，米粉绵软，肥肠嫩滑，带丝清爽，米粉上还有一层薄如蝉翼的骨头油汤，油而不腻，味道鲜美；尤其是那肥肠，软软的，鲜鲜的，细腻滑嫩，真是令人赞不绝口。

风卷残云，米粉吃完，肥肠也一扫而光，馋涎欲滴的我甚至恨不能将碗也舔食一遍，舌头尖还有些辣，有些麻，口里仍留着难以散去的香，咂咂嘴，回味无穷，我心里真想大赞一声：“蓬安米粉硬是香！”</p>