蓬安白云山，风景优美，幽、奇、秀、险，闻名遐迩。

白云山原为白云寨林场，90年初开发为旅游度假村。山寨之中，林木葱茏，鸟语花香。新建的“童话村”的竹楼温馨舒适，点缀林间。浑圆的木楼星星点点，如五彩蘑菇，更如雨后春笋，吸引了一年四季前来旅游观光的游人，尤其是那山寨之中的“白云宾馆”里的特色菜——“白云山避暑兔”更是让人牵肠挂肚，久久难忘。

“白云宾馆”里的“避暑兔”肉菜式多样，有泡椒兔、水煮兔、青椒兔、粉蒸兔、酸菜兔、宫保兔等。水煮兔原汁原味，醇香清淡可口，营养美味都淋漓尽致地发挥出来。泡椒兔麻辣鲜香，利口香甜。青椒兔肉色美、味也香，口感上乘。酸菜兔有一种淡淡的色、绵绵的味，慢慢品尝，才咂吧出那种沁人肺腑的清香。

兔肉即为荤中之素，又称百味肉，有滋阴、凉血、益气润肤、解毒祛热等功效，还有保护血管壁、防止动脉硬化的独特好处。兔肉中丰富的卵磷脂中的胆碱，还能改善人的记忆力，防止脑功能衰退。